出版社/著者からの内容紹介
　毎日新聞好評連載中の「奥村彪生のお父さん料理」が本になりました。
　お父さん、おいしい！　と子供たち。お主やるな、と呑み仲間。あり合わせの材料をフライパン１つで手早く作る男の料理。後始末も簡単、健康にグッド。単身赴任の外食シンドロームも、キッチン拒否症もこれで全快、作る楽しさのとりこになる。レシピ付き、応用のヒントもいっぱいで、初めて台所に立ってもＯＫの至れり尽くせりの一冊。

抄録（「電子書店パピレス」より）
☆タコテン
　〈梅肉を衣にカリッと揚げる〉

　入道雲と青い空。日差しがきつく、セミの鳴く声に汗が流れます。キリッと冷やした生ビールをコックン、コックンと飲み干す。口元についた泡を手でぬぐい、吹きとばす。そう快です。盛夏はビールがうまい。
　一気に飲み干すビールにはおつまみはいらないが、多くの方はなにかをつまみたいそうな。軟らかいゆでダコを使ったてんぷらはいかが。
　タコを食べるのは日本人だけではありません。ポルトガルやスペイン、南イタリア、ギリシャなどでも食べます。ギリシャでは道路の石にたたきつけて身を軟らかくしていました。一番てっとり早いのは、イタリアのフィレンツェ風のフライ。ぶつ切りにして小麦粉をまぶしてから揚げ。揚げたてにレモン汁をジューッとかけて食べるのです。
　ゆでダコをスライスして、ざく切りにしたトマトやキュウリ、ピーマン、タマネギといっしょにドレッシングで和（あ）えるスペイン風も手軽でよろしい。ドレッシングに青ジソの葉を刻んで混ぜると、清涼感が出て風鈴のような味わい。
　私の家でよく作るのがタコテン。ゆでダコ、ちょっと大柄のを買います。必要な量だけ足を切りとり、あとはいくつかに切り分けて再冷凍。一度水で洗って水気をとり、ぶつ切りにします。ケチケチしない。薄く切ると、揚げ方が下手だとゴムみたいになり、お手あげ。
　卵をボウルに割り入れ、カタクリ粉、梅干しの果肉のたたいたの、しょうゆポッと、青ジソの葉を混ぜ、衣を作ります。
　この衣にタコの切り身を入れて混ぜ、180度Ｃの油で揚げます。フライパンに油は深さ2.5センチもあれば十分です。強火にかけ、３分もたてば温度が上がります。衣を一滴落とし、中ほどまで沈んで上がってきたら適温です。
　タコに火が通ってますから衣をカリっとさせ、中心部があたたまる程度でよいのです。揚げたてがなによりビールをうまくします。ほんにタコタコ踊りをしたくなるほど。

　【タコテン】
　・タコの足　　１本　　ぶつ切りにする
　　卵 1/2個
　　カタクリ粉 1/3カップ
　　梅肉 小サジ1/2
　　青ジソの葉 ２枚　　みじん切り
　　しょうゆ 少々
　・揚げ油

著者について
　奥村　彪生（おくむら　あやお）
　１９３７年和歌山県生まれ。料理家。大学時代料理に興味を持ち、中退して土井勝に師事、料理を学ぶ。同料理教室の教授を経てフリーの料理研究家に。東アジアや東南アジアの食文化、日本の伝統料理に造詣が深い。現在、相愛女子短期大学講師、国立民族学博物館協力者、日本風俗史学会理事など、多方面で活躍中。著書に「健康野菜料理」「季節のおかず」ほか多数。