出版社/著者からの内容紹介
　８０歳のわたしが元気に生活できるのにはわけがあります。わたしが実践する長生きのヒケツをお教えします。（メイ牛山）
　食べ方を変えることでガンすら治すことができる！　美容のオーソリティ・メイ牛山が、聡明で美しく、健康に長生きするための実践的食事法を懇切丁寧に解説した本。メイ式健康メニュー付き。

抄録（「電子書店パピレス」より）
　当たり前の話ですが、人間の体は食べ物でできています。
　当たり前と言いましたが、この当たり前のことをみなさんお忘れではないかと思うことがよくあります。
　ガン治療のひとつに、ガン患者の血液をすべて変えるという方法があるそうです。血液を変えれば、ガンのもとを体じゅうにそれ以上ばらまかないからでしょうが、血液を変えることは食事を変えることもできるわけです。
　闘争心を奪い立たせるための、兵隊食というのがあるそうです。食べ方によって、人間は性格まで変わるのです。食事で形のない精神まで変わるのですから、形のある肉体が変わらないはずがありません。脳軟化症で回復の見込みはないとお医者さまに言われたご老人が、食事を変えることでぐんぐんよくなった例を見たことがあります。わたし自身、６５歳の時、７７歳の夫のすい臓ガンを食事療法で治した経験があります。
　食事療法は効果が出るまでに時間がかかると、みなさん思われるようですが、そんなことはありません。今日体によいものをスプーン一杯食べれば、明日は体の調子がいいはずなのです。今日具合が悪いと言ってる人は、昨日の食べ方が悪かったのです。そういうふうにして、毎日毎日人間の体は変わり、七年では脳細胞まで変わると言われています。食事で人間の体は変わるのです。

著者について
　メイ　牛山（めい　うしやま）
　明治４４年山口県生まれ。アメリカ、フランスで美容を勉強。東京・六本木、銀座ほか全国各地でハリウッド・ビューティーサロンを経営。ハリウッド化粧副社長、ハリウッド美容学校校長として長く美容界のリーダー的存在。健康食研究家でもあり、“美と健康”をライフワークに８０歳の今も各方面で活躍中。