出版社/著者からの内容紹介
　食卓の脇役になりがちなサラダを、料理ジャーナリストが腕を奮って愛される一品にイメージチェンジしました。この一年、毎日お店を回って、出盛りの安い素材（旬のもの）を取材し料理した３６５品目。巻末のサラダカレンダー３６５日で素材・目的に応じて検索でき、便利です。

抄録（「電子書店パピレス」より）
　　　　　　　　　　　　　　　５　　月

１日　ばらのサラダ

　フランスでは、ベッドイン前にいただくともいう、粋なサラダです。
　（１）全開の真紅のばら一輪に、ホワイトキュラソー大さじ１をふってラップで包み、一晩おいてキュラソーをこしとり、ローズの香りを作ります（市販のローズオイルを使うと簡単）。
　（２）やっと開きかけた真紅のばら２輪は、花びらを１枚ずつはがして洗います。
　（３）チコリ大１個は１枚ずつはがして洗い、長さを二つに切り、ばらと混ぜて器に盛ります。
　（４）レモン汁大さじ１、塩小さじ1/2、コショウ少々、（１）のローズキュラソー、オリーブ油とサラダ油各大さじ１・1/2をよく攪拌し、（３）にかけます。
　《ローズオイル＝東京・広尾明治屋で販売。30cc瓶入り一〇〇〇円》

著者について
　宮崎　美枝（みやざき　みえ）
　福岡県出身。２０代の１０年間は、福岡・東京の料理学校に勤務。以後婦人雑誌の実用・料理編集者として、３１年間勤務。退職後は、自作の硝子食器に、自作のアイデアを盛るのを楽しみにしている。