出版社/著者からの内容紹介
　美食の精華は中国料理、そのメッカは広州である。広州美人を娶り、白亜の洋館に在って、時に自ら包丁を手にとる著者が蘊蓄を傾けて語る、中国的美味求真の世界。一読、その美酒佳肴に酔う――。

著者について
　邱永漢（きゅうえいかん）
　1924年台湾生まれ。東京大学経済学部卒業。台湾、香港にて銀行員、貿易商などの国際舞台の第一戦での活躍を経て、54年より日本に在住。55年、『香港』で第34回直木賞を受賞。以来、多数の会社の経営を手がける一方で、作家・経済評論家・経営コンサルタントとしても活躍している。